Курсы поваров в Минске: поварское и кулинарное дело

[el]{text}[/el]

Приглашаем всех желающих на курсы повара в Минске для начинающих. Пройти у нас ускоренное обучение на повара могут ученики после 9 и 11 класса, а также слушатели с уже имеющимся дипломом. Цены на наши курсы доступны каждому!

Работа повара состоит из нескольких этапов:

• Получение исходных продуктов;
• Поддержание технологии и рецептуры приготовления блюд;
• Обеспечение процесса приготовления блюд: подготовка необходимого оборудования, заготовка полуфабрикатов;
• Правильная эксплуатация кухонного оборудования;
• Обеспечение должного учета и хранения продуктов в соответствии с санитарно–гигиеническими нормами;
• Реализация продукции.

Наши курсы научат вас готовить блюда по специальным рецептам, но при этом уметь видоизменять их по своему вкусу, то есть подходить к процессу творчески.

 Надо пройти медицинскую комиссию (мед. справка обязательна)!

Преимущества покупки курса у нас:

1. В настоящее время профессии повара и кулинара (изготовителя полуфабрикатов) очень востребованы в связи с активным развитием сферы общественного питания и разделов кулинарии в торговых сетях. В тоже время не хватает специалистов - практиков в этой области. Учебная программа курсов поваров в Минске, по отзывам наших слушателей, дает возможность получить все необходимые навыки в краткие сроки, а после прохождения обучения будет значительно проще с последующим трудоустройством. Эта программа обучения удобна тем, что содержит в себе весь курс, который проходят в специализированных кулинарных школах, но за гораздо меньшую стоимость;
2. Преподаватель - практик, имеющий многолетний опыт работы по данной по специальности и владеющий всеми секретами и принципами современного поварского и кулинарного искусства;
3. Во время обучения слушатели ознакомятся с профессиональной литературой и научатся работать с технологическими карточками. После данного курса Вам не потребуется знать тысячи блюд, так как способы приготовления их во многом схожи, а названия только зависят от тех соусов и гарниров, с которыми они подаются;

4. Слушатели проходят практику в кафе и ресторанах Минска. После успешного прохождения практики в различных заведениях Вы имеете большую возможность там же трудоустроиться. В процессе прохождения практического обучения на каждого слушателя заводится Дневник, где фиксируются все пройденные темы, заверенные подписью Преподавателя/Мастером производственного обучения, а также направление, которое по итогам практики подписывает представитель предприятия общественного питания. Данные документы Вы можете впоследствии предоставить будущему работодателю для подтверждения факта практического обучения. В конце обучения будет выдана характеристика и рекомендация о присвоении разряда.

   Производственная практика проходит на различных предприятиях и объектах г. Минска соответствующей специфики. Точное место практики будет определено перед началом теоретического обучения. Практические занятия проводятся в соответствии с графиком работы предприятия, с которым заключен договор на производственное обучение.

5. В рамках одного курса изучите все технологии поварского и кулинарного искусства, что значительно повысит Ваши шансы на рынке труда.

.

.

.

Учебная программа:

• Тема 1
o нормативно-правовое регулирование в сфере общественного питания;
o типы предприятий общественного питания;
o основные производственные помещения, устройство и правила эксплуатации оборудования;
o личная гигиена работников;
o санитарные требования к кулинарной обработке и хранению сырья, полуфабрикатов, готовой продукции;
o охрана труда и противопожарная безопасность на производстве;
o должностные обязанности повара 3, 4, 5, 6 разрядов;

o понятие и чтение технических карт (установленные рецепты блюд).

• Тема 2
o Понятие о несовместимости и непереносимости пищевых продуктов;
o Определения: сырье, полуфабрикат, кулинарное изделие, блюдо, технологический процесс;

o Приготовление блюд в соответствии со спецификой предприятия общественного питания. Специфики приготовления блюд различных мировых кухонь.

• Тема 3

o Первичная обработка растительного сырья: овощей, плодов, зелени, грибов. Назначение и формы нарезки (простые и сложные);

Практика: Работа с оборудованием овощного цеха. Первичная обработка и нарезка растительного сырья простыми и сложными формами.

• Тема 4
o Первичная обработка рыбы и нерыбного водного сырья: размораживание, очистка, пластование, изготовление натуральных полуфабрикатов. Рыбная котлетная масса и полуфабрикаты из нее.
Практика: нарезка рыбных полуфабрикатов для варки, припускания, жарки. Изготовление рыбной котлетной массы, отработка навыков панировки изделий.

• Тема 5
o Говядина: дефростация. Первичная обработка. Кулинарный разруб и обвалка. Нарезка крупнокусковых, порционных и мелкокусковых полуфабрикатов. Натуральная рубка и котлетная масса, полуфабрикаты из них.
Практика: Приготовление полуфабрикатов из говядины.

• Тема 6

o Свинина и баранина. Первичная обработка. Кулинарный разруб и обвалка. Нарезка крупнокусковых, порционных и мелкокусковых полуфабрикатов. Натуральная рубка и котлетная масса, полуфабрикаты из них.
Практика: Приготовление полуфабрикатов из свинины.

• Тема 7

o Домашняя птица. Первичная обработка. Способы заправки. Полуфабрикаты из птицы: натуральные, рубленые, из котлетной массы.

Практика: изготовление полуфабрикатов из птицы и отработка навыков панировки.

• Тема 8

o Варка бульонов: костного, мясо-костного, мясного, рыбного, из птицы, отваров грибного и овощного для первых блюд и соусов.

Практика: Варка бульонов.

• Тема 9
o Значение тепловой обработки продуктов. Виды тепловой обработки: основные, вспомогательные, дополнительные.

• Тема 10
o Холодные блюда и закуски из овощей, мясных и рыбных гастрономических продуктов, грибов, фруктов. Салаты, винегреты, бутерброды. Банкетные блюда: канапе, заливные блюда. Температура и способы подачи холодных блюд и закусок.
Практика: Приготовление салатов и холодных закусок. Оформление, подача.

• Тема 11
o Приготовление и подача первых блюд: щи, борщи, рассольники, солянки, супы с крупами, бобовыми, макаронными изделиями, рыбные, молочные, прозрачные и сладки супы, супы – пюре. Температура подачи.
Практика: Приготовление первых блюд. Отпуск.

• Тема 12

o Соусы горячие и холодные, заправки, масляные смеси. Соус красный и белый основной и его производные. Температура и способы подачи.

Практика: Приготовление соусов.

• Тема 13

o Блюда и гарниры из овощей, бобовых круп и макаронных изделий.
Практика: Приготовление блюд из макаронных изделий. Отпуск.

• Тема 14
o Блюда из рыбы и морепродуктов.
o Блюда из мяса и птицы.
Практика: Приготовление блюд из рыбы и мяса.

• Тема 15
o Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда.
o Холодные и горячие напитки.
Практика: Приготовление омлета, творожной запеканки. Оформление, подача.

• Тема 16
o Мучные кулинарные изделия (выпечка). Подготовка сырья. 
o Технология замеса дрожжевого, пресного и заварного теста.
o Приготовление фаршей, начинок.
Практика: Приготовление дрожжевого теста и изделий из него. Способы подачи.

• Тема 17
o Современные тенденции в кулинарном искусстве, обзор зарубежных кухонь.
o Основы детского и диетического питания.
Практика: Мастер-класс по декору блюд (классический, современный).

Учебная программа соответствует знаниям и навыкам, необходимым для получения 3-4 разряда по данной профессии.

.

ВНИМАНИЕ! Посещение практических занятий обязательно, независимо от уровня профессиональных знаний слушателя. Исключением может быть прохождение практических занятий на базе предприятия, по месту работы слушателя, с предоставлением подтверждающего документа и заполненного дневника слушателя.

Если Вам не нужна вся учебная программа, Вы можете присоединиться к любой текущей группе и посетить только те занятия, которые Вам необходимы с оплатой за количество посещенных занятий. О том, идут ли в нужный Вам момент группы по данному курсу, их расписание и количество свободных мест, стоимость за нужное количество занятий Вы можете узнать в отделе продаж.

.

.

Количество учебных часов: 110 у.ч. (1 час - 40 минут), из них 20 у.ч. - теория, 90 у.ч. - практика на предприятиях общественного питания. Продолжительность курса - 1,5 месяца.
 

Стоимость группового обучения (в том числе онлайн): 249 Руб. Информацию обо всех скидках на групповое обучение Вы можете прочитать здесь. Скидки от 5 до 50%!

ВНИМАНИЕ! Средняя заработная плата начинающего повара - не менее 1500 рублей, таким образом, окончив курсы поваров в Минске, Вы сможете окупить свое образование уже в первый месяц работы! Будем рады помочь Вам начать профессиональную деятельность в этой области.

Индивидуальное обучение (в том числе онлайн) :  стоимость 1 уч.ч. - 26 Руб.

Подробнее о преимуществах и особенностях индивидуального и онлайн обучения.

ВНИМАНИЕ! Для прохождения практических занятий (а именно допуска на предприятия общественного питания согласно санитарно-техническим требованиям) Вам потребуется самостоятельно приобрести 1.Спецодежду (передник и головной убор, скрывающий волосы). В дальнейшем спецодежда останется у Вас. 2. Санкнижку. На первом занятии Преподаватель даст информацию, где это сделать наиболее выгодно и быстро. 

Записаться на курсы!

.

.

Вид и оснащение места практических занятий:

• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !

ДЕЛАТЬ ДОБРО ТАК ПРОСТО! СОВМЕСТНАЯ БЛАГОТВОРИТЕЛЬНАЯ АКЦИЯ К ДНЮ ЗНАНИЙ ДЛЯ ДЕТСКОГО ГОРОДКА В МИНСКЕ!

Футбольный клуб «Минск» в этом году начал долгосрочную программу по поддержке детей-сирот из Детского городка Ленинского района.
Детки Ленинского городка очень любят готовить. Всего в городке проживает около 80 детей в возрасте от 3 до 18 лет, которые разделены на 12 «семей». Каждая семья живет в отдельной «квартире» с «мамой-воспитателем», которая постоянно находится с детьми. В городке нет общей столовой. В каждой «семье» есть собственная кухня, где они и учатся готовить.
Образовательный центр "Новое завтра" подарил деткам мастер-класс, где они своими руками делали разные оригинальные закуски, чему остались довольны как ученики, так и преподаватель курсов "Повар-кулинар" и "Кондитер-пекарь" Савина Ирина Николаевна. Она отметила высокие кулинарные способности и старания всех участников мастер-класса.
Если Вы также готовы помочь деткам любым способом - обращайтесь в администрацию клуба.
Более подробно читайте здесь http://www.fcminsk.by/novosti-kluba/davaj-druzhit-ili-nachalo-uchebnogo-goda-vmeste-s-fk-minsk.html

.

Так проходила благотворительная акция (нажмите, чтобы увеличить размер):

• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !

.

Так проходят практические занятия (нажмите, чтобы увеличить размер):

• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !

Примеры работ слушателей (нажмите, чтобы увеличить размер):

• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !
• Нажмите, чтобы открыть ! Нажмите, чтобы открыть !

.

.

 

Образовательный и кадровый центр «Новое завтра» - Финалист премии Народная марка 2015, 2016, Призер 2017, 2018, 2019, 2020. Наш Центр отмечен Премией уже 6 лет подряд.

Краткая информация

Выбор лучших, или «народных», брендов осуществляется исключительно потребителями товаров и услуг путем открытого голосования по опубликованным в СМИ анкетам, где указаны только категории/номинации без указания марок, заявивших свое участие в конкурсе, без предоставления вариантов ответа, что позволяет обеспечить наиболее объективную оценку спонтанного знания брендов населением Беларуси. Премия проводится под патронажем Министерства торговли Республики Беларусь.

 

Образовательный и кадровый центр «Новое завтра» внесен в Реестр агентств по трудоустройству Министерства труда и социальной защиты.

Краткая информация

В соответствии со статьей 15 новой редакции закона "О занятости населения Республики Беларусь", под агентством по трудоустройству понимается юридическое лицо и индивидуальный предприниматель, оказывающие гражданам услуги по содействию в трудоустройстве на территории нашей страны и включенные в Реестр агентств по трудоустройству. Таким образом, теперь оказывать услуги по трудоустройству могут только организации, включенные в данный реестр

 

Образовательный и кадровый центр "Новое завтра" - член Партнерской группы устойчивого развития

Краткая информация

Партнёрская группа устойчивого развития включает представителей общественных организаций, бизнеса, международных организаций, которые разделяют принципы и положения Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года и активно участвуют в реализации и популяризации ЦУР в Республике Беларусь.
Цели устойчивого развития в Беларуси (sdgs.by)

.

.

Все слушатели, проходящие учебу в школе кулинаров, обеспечиваются БЕСПЛАТНЫМИ раздаточными материалами, которые включают всю теоретическую базу учебной программы (Вам не нужно будет тратить время на записи в период обучения, чтобы больше времени уделить практическим занятиям). Кроме того, данные раздаточные материалы Вы сможете использовать как хорошую подсказку на работе или для собственных нужд. Данные конспекты являются авторскими и уникальными разработками преподавателей нашего Центра.

.

Подробнее о преимуществах нашего Центра читайте здесь. Обучение ведется в группах не более 6-8 человек. 

Подробнее о виде и порядке выдачи документов об обучении читайте здесь.

Подробнее о гарантиях, которые мы даем каждому клиенту, читайте здесь. Также здесь Вы можете ознакомиться с фото и адресами учебных аудиторий.

Подробнее о помощи в трудоустройстве, которую оказывает наш Центр, читайте здесь.

Интересует корпоративное обучение сотрудников по данному курсу? Подробнее здесь.

Все ответы на вопросы, которые Вы хотели получить о Центре и курсах, читайте здесь.

.

Должностные обязанности повара: (нажмите, чтобы раскрыть)

.

.

.

Преподаватели:

На сайте размещены ведущие преподаватели центра. Однако в случае их занятости к обучению могут привлекаться другие или новые преподаватели, резюме которых пока нет на сайте.

Петрович Ирина Михайловна

Образование:  средне-специальное (специальность: производство продукции и организация общественного питания).  

Опыт работы: более 5 лет в сфере общественного питания (заведующая производством, повар, повар-пиццер).  

Опыт преподавания: более 2 лет, корпоративное обучение сотрудников.
 

.

Ляжневич Ольга Александровна

Образование: высшее, специальность - товаровед-эксперт. Дополнительное образование: аспирантура БГЭУ, магистр технических наук; курсы повышения квалификации (РИПО); сертификация по инновационным компьютерным технологиям. 

Опыт работы: более 7 лет  в сфере торговли и общепита продавцом  поваром.

Опыт преподавания: более 7 лет в колледже мастером производственных дисциплин. Большой опыт организации и контроля производственного обучения на предприятиях города. Входит в ТОП-20 лучших Преподавателей Центра за 2017 год. Входит в ТОП-20 лучших Преподавателей Центра за 2018 год.
 

Яцевич Анастасия Сергеевна

Образование: средне-специальное, техник-технолог общественного питания. 

Опыт работы: более 10 лет поваром (6 разряд). Имеет собственную кулинарную студию.

Опыт преподавания: работа в частном центре и частные уроки кулинарии и поварского искусства. Входит в ТОП-20 лучших Преподавателей Центра за 2019 год.
 
 
 

Савина Ирина Николаевна

Образование: высшее. Педагогическая специализация, повар 5 разряда. Курсы повышения квалификации в сфере общественного питания.

Опыт работы: более 10 лет заведующим производством, директором кафе.

Опыт преподавания: частные учебные центры
 

.

ю

Дополнительная информация:

1.Просим Вас более ответственно относиться к выбору курса, т.к. Администрация Центра не несет ответственности за несовпадение личностных, психологических и природных способностей слушателей и выбранной специальности. Внимательно ознакомьтесь с должностными обязанностями или пройдите  тест на Профессиональную ориентацию.

2. Учебные программы большинства курсов рассчитаны на базовый уровень слушателей, т.е. на тех, кто начинает изучать программу "с нуля". Однако в группе могут находиться слушатели, уровень которых немного выше.

Все, что Вам необходимо для качественного и результативного обучения, у нас есть!