Пиццер (пиццайло)

Приглашаем всех желающих на курсы пиццмейкера (пиццера). Специалисты по приготовлению этого итальянского блюда могут именоваться по-разному: пиццмейкерами, пиццерами, пиццайоло. Они востребованы в городах, где есть пиццерии, рестораны и кафе итальянской кухни. Если мастер сам управляет заведением, т.е. руководит другими мастерами, контролирует соблюдение рецептуры, закупку продуктов и прочими процессами, то это уже шеф-пиццайоло (шеф-пиццмейкер). В любом случае мастер должен знать рецептуру теста и различной начинки, владеть технологией выпечки. Этому поможет обучение приготовлению пиццы.

Преимущества покупки курса у нас:

1. Наиболее полная учебная программа: все виды пицц, различных рецептур замеса теста, различной начинки для пиццы, выпечки, возможности расширения ассортимента продукции пиццерии за счет внедрения новых изделий, работа с оборудованием и правила хранения готовых изделий;
2. Отработка всех практических навыков на производстве: по подготовке сырья, замесу теста, укладке ингредиентов, приготовлении;
   
   Производственная практика проходит на различных предприятиях и объектах г. Минска соответствующей специфики. Точное место практики будет определено перед началом теоретического обучения. Практические занятия проводятся в соответствии с графиком работы предприятия, с которым заключен договор на производственное обучение.
3. Преподаватель - практик, имеющий многолетний опыт работы по данной по специальности и владеющий всеми секретами и принципами современного поварского и кулинарного искусства.

После успешного прохождения практики в различных заведениях Вы имеете большую возможность там же трудоустроиться по рекомендации преподавателя. В процессе прохождения практического обучения на каждого слушателя заводится Дневник, где фиксируются все пройденные темы, заверенные подписью Преподавателя/Мастером производственного обучения, а также направление, которое по итогам практики подписывает представитель предприятия общественного питания. Данные документы Вы можете впоследствии предоставить будущему работодателю для подтверждения факта практического обучения.

.

.

Учебная программа:

1. Общественное питание. Виды предприятий общественного питания:
   • Санитарные нормы и требования, предъявляемые к предприятиям общественного питания. Личная гигиена работников;
   • Техника безопасности на рабочем месте;
   • Знакомство с профессией Пиццер (пиццайло, пиццмейкер):
     • Должностные обязанности;
     • Подготовка рабочего места;
     • Подготовка полуфабрикатов.
2. Пицца - блюдо итальянской кухни. История возникновения пиццы;
   • Виды пиццы:
   • Открытые;
   • Закрытые;
   • Мясные;
   • Рыбные;
   • Вегетарианские;
   • Сладкие;
   • Детские;
   • Различия технологии приготовления;
   • Основные понятия.
   • Тесто для приготовления пиццы:
   • Виды теста;
   • Способы хранения;
   • Работа с тестом;
   • Специи и приправы.
3. Соуса:
   • Традиционные томатные соуса;
   • Сметано-майонезные;
   • Сырные соуса.
4. Выбор ингредиентов:
   • Сочетание и взаимозаменяемость;
   • Формы нарезки;
   • Способы выкладки;
   • Украшения и способы подачи.
5. Возможности расширения ассортимента продукции пиццерии за счет внедрения новых изделий (оливки в тесте, моцарелла в тесте и др.);
6. Оборудование:
   • Холодильное оборудование;
   • Тепловое оборудование;
   • Механическое оборудование;
   • Необходимые аксессуары.
7. Хранение сырья, товаров, готовой продукции:
   • Соблюдение товарного соседства;
   • Сроки годности сырья и готовой продукции;
   • Маркировка сырья, товаров при хранении.

ВНИМАНИЕ! Посещение практических занятий обязательно, независимо от уровня профессиональных знаний слушателя. Исключением может быть прохождение практических занятий на базе предприятия, по месту работы слушателя, с предоставлением подтверждающего документа и заполненного дневника слушателя.

Если Вам не нужна вся учебная программа, Вы можете присоединиться к любой текущей группе и посетить только те занятия, которые Вам необходимы с оплатой за количество посещенных занятий. О том, идут ли в нужный Вам момент группы по данному курсу, их расписание и количество свободных мест, стоимость за нужное количество занятий Вы можете узнать в отделе продаж.

.

.

Количество учебных часов:  65 у.ч. (1 час - 40 минут), из них 15 у.ч. - теория, 50 у.ч. - практика на предприятиях общественного питания. Продолжительность - 1 месяц.
 

Стоимость группового обучения (в том числе онлайн): 325 Руб. Информацию обо всех скидках на групповое обучение Вы можете прочитать здесь. Скидки от 5 до 50%!

ВНИМАНИЕ! Средняя заработная плата начинающего пиццера - не менее $250, таким образом, окончив курсы пиццеров в Минске, Вы сможете окупить свое образование уже в первый месяц работы! Будем рады помочь Вам начать профессиональную деятельность в этой области. 

Индивидуальное обучение (в том числе онлайн):  стоимость 1 уч.ч. - 27 Руб.

Подробнее о преимуществах и особенностях индивидуального и онлайн обучения.

ВНИМАНИЕ! Для прохождения практических занятий (а именно допуска на предприятия общественного питания согласно санитарно-техническим требованиям) Вам потребуется самостоятельно приобрести 1.Спецодежду (передник и головной убор, скрывающий волосы). В дальнейшем спецодежда останется у Вас. 2. Санкнижку. На первом занятии Преподаватель даст информацию, где это сделать наиболее выгодно и быстро. 

Записаться на курсы!

.

.

.

.

 

Образовательный и кадровый центр «Новое завтра» - Финалист премии Народная марка 2015, 2016, Призер 2017, 2018, 2019, 2020. Наш Центр отмечен Премией уже 6 лет подряд.

Краткая информация

Выбор лучших, или «народных», брендов осуществляется исключительно потребителями товаров и услуг путем открытого голосования по опубликованным в СМИ анкетам, где указаны только категории/номинации без указания марок, заявивших свое участие в конкурсе, без предоставления вариантов ответа, что позволяет обеспечить наиболее объективную оценку спонтанного знания брендов населением Беларуси. Премия проводится под патронажем Министерства торговли Республики Беларусь.

 

Образовательный и кадровый центр «Новое завтра» внесен в Реестр агентств по трудоустройству Министерства труда и социальной защиты.

Краткая информация

В соответствии со статьей 15 новой редакции закона "О занятости населения Республики Беларусь", под агентством по трудоустройству понимается юридическое лицо и индивидуальный предприниматель, оказывающие гражданам услуги по содействию в трудоустройстве на территории нашей страны и включенные в Реестр агентств по трудоустройству. Таким образом, теперь оказывать услуги по трудоустройству могут только организации, включенные в данный реестр

 

Образовательный и кадровый центр "Новое завтра" - член Партнерской группы устойчивого развития

Краткая информация

Партнёрская группа устойчивого развития включает представителей общественных организаций, бизнеса, международных организаций, которые разделяют принципы и положения Повестки дня в области устойчивого развития на период до 2030 года и активно участвуют в реализации и популяризации ЦУР в Республике Беларусь.
Цели устойчивого развития в Беларуси (sdgs.by)

Все слушатели, проходящие обучение в нашем центре, обеспечиваются БЕСПЛАТНЫМИ раздаточными материалами, которые включают всю теоретическую базу учебной программы (Вам не нужно будет тратить время на записи в период обучения, чтобы больше времени уделить практическим занятиям). Кроме того, данные раздаточные материалы Вы сможете использовать как хорошую подсказку на работе или для собственных нужд. Данные конспекты являются авторскими и уникальными разработками преподавателей нашего Центра.

.

Подробнее о преимуществах нашего Центра читайте здесь. Обучение ведется в группах не более 6-8 человек. 

Подробнее о виде и порядке выдачи документов об обучении читайте здесь.

Подробнее о гарантиях, которые мы даем каждому клиенту, читайте здесь. Также здесь Вы можете ознакомиться с фото и адресами учебных аудиторий.

Подробнее о помощи в трудоустройстве, которую оказывает наш Центр, читайте здесь.

Интересует корпоративное обучение сотрудников по данному курсу? Подробнее здесь.

Все ответы на вопросы, которые Вы хотели получить о Центре и курсах, читайте здесь.

 .

.

.

Для повышения Вашей конкурентоспособности на рынке труда предлагаем Вам также пройти курсы:"Сушист", "Бармен (программа 4 разряда)", "Официант (программа 4 разряда)", "Поварское и кулинарное дело (программа 3 разряда)", "Кондитер-пекарь (программа 3-4 разряда)",  "Создание кондитерских изделий из мастики", "Продавец, кассир-контролер", Семинар "Работа с кассовыми аппаратами и платежными терминалами/ведение кассы и кассовых операций".

.

Преподаватели:

На сайте размещены ведущие преподаватели центра. Однако в случае их занятости к обучению могут привлекаться другие или новые преподаватели, резюме которых пока нет на сайте.

Ляжневич Ольга Александровна

Образование: высшее, специальность - товаровед-эксперт. Дополнительное образование: аспирантура БГЭУ, магистр технических наук; курсы повышения квалификации (РИПО); сертификация по инновационным компьютерным технологиям. 

Опыт работы: более 7 лет  в сфере торговли и общепита продавцом  поваром.

Опыт преподавания: более 7 лет в колледже мастером производственных дисциплин. Большой опыт организации и контроля производственного обучения на предприятиях города. Входит в ТОП-20 лучших Преподавателей Центра за 2017 год. Входит в ТОП-20 лучших Преподавателей Центра за 2018 год.

Посмотреть Сертификат,  Посмотреть Сертификат,  Посмотреть Сертификат.
 
 

Петрович Ирина Михайловна

Образование:  средне-специальное (специальность: производство продукции и организация общественного питания).  

Опыт работы: более 5 лет в сфере общественного питания (заведующая производством, повар, повар-пиццер).  

Опыт преподавания: более 2 лет, корпоративное обучение сотрудников.

Яцевич Анастасия Сергеевна

Образование: средне-специальное, техник-технолог общественного питания. 

Опыт работы: более 10 лет поваром (6 разряд). Имеет собственную кулинарную студию.

Опыт преподавания: работа в частном центре и частные уроки кулинарии и поварского искусства. Входит в ТОП-20 лучших Преподавателей Центра за 2019 год.

Савина Ирина Николаевна

Образование: высшее. Педагогическая специализация, повар 5 разряда. Курсы повышения квалификации в сфере общественного питания.

Опыт работы: более 10 лет заведующим производством, директором кафе.

Опыт преподавания: частные учебные центры

Дополнительная информация:

1. Просим Вас более ответственно относиться к выбору курса, т.к. Администрация Центра не несет ответственности за несовпадение личностных, психологических и природных способностей слушателей и выбранной специальности. Внимательно ознакомьтесь с должностными обязанностями или пройдите  тест на Профессиональную ориентацию.
2. Учебные программы большинства курсов рассчитаны на базовый уровень слушателей, т.е. на тех, кто начинает изучать программу "с нуля". Однако в группе могут находиться слушатели, уровень которых немного выше.

Все, что Вам необходимо для качественного и результативного обучения, у нас есть!